Prepare & Storage 下処理と保存方法

ケールは、苦いイメージをもたれやすい野菜ですが、正しい手順を踏むことで苦味を抑え、美味しく召し上がることができます。自社で育てたケールは、棚持ちの良さと、新鮮さが特徴です。正しい手順で、より新鮮なケールをお楽しみください。ここではあまり知られていない基本的な保存方法や下処理方法をご紹介します。

ケールの保存方法（冷蔵・冷凍保存）

ケールをおいしく保存するには、葉っぱを一枚に切り分け、重ねてポリ袋に入れ、冷蔵保存します。古くなってくると苦味が強くなるので、できるだけ新鮮なうちに使い切ることをお勧めします。

すぐに使わない時は、冷凍保存がおすすめです。切り分けた葉っぱを熱湯で2〜３分茹でて、荒熱を取った後に、保存袋に入れ、冷凍します。

水でさっと流して、包丁で茎と葉を切り分けます。