ケールは、地中海沿岸を原産とする葉野菜で、キャベツの仲間です。比較的寒さに強く、日本の気候に適しています。ケールといえば青汁が有名ですが、調理方法は意外と多く、様々な料理として活躍できます。ここではあまり知られていない栄養価や、栽培の様子、使い方をご紹介します。
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カリーノケールとは
ケールといえば、苦味が強く食べにくいイメージを持ちますが、当園が栽培するカリーノケールは、青臭さ・苦味が無く、生で食べることのできる品種です。一般的なケールよりフリルが強く、ドレッシングにも良く絡みます。当園のケールは、棚持ちもよく、色々な料理にお勧めです。 -
栄養の宝庫 ケール
ケールといえば、苦いイメージをもたれやすいですが、調理方法は意外に多く手軽に食べれる野菜の一つです。栄養素が豊富に含まれている栄養の宝庫で、カロテンを多く含む緑黄色野菜です。ビタミンC、E、Kなどが豊富なのに加え、カリウム、カルシウムなどのミネラルも多く含んでいます。美容にも良いことから近年注目され始めています。
ケール100gあたりの栄養価
新鮮なケールの選び方
ケールは、古くなるとどんどん苦くなっていく性質をもっています。新鮮なケールを選ぶには、緑色が鮮やかで、表面の葉っぱに斑点がないかをチェックすると新鮮なケールを選ぶことができます。お買い求めの際には一度試してみてはいかがでしょうか。
