コールラビのお味噌汁
コールラビのお味噌汁
材料
- コールラビ 200g
- にんじん 50g
- しいたけ 3枚
- 青ネギ 適量
- 水 400ml
- 味噌 小さじ2
- 顆粒和風だし 小さじ1
作り方
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①コールラビとにんじんは皮をむいて拍子切りにする。しいたけは食べやすい大きさにスライス。(今回はミニしいたけを軸ごと使いました、大きなしいたけだったらぜひ厚めにカットしてください。)青ネギはコールラビと同じぐらいの長さにざっくりと切る。
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②小鍋に湯を沸かし、コールラビ、にんじん、しいたけ、顆粒だしを入れて炊く。
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③野菜に火が通ったら、青ネギを入れ火を止めて味噌を溶く。最後に再び火にかけて沸騰しないように熱いお味噌汁にして完成。
料理のコツ・ポイント
コールラビからとても良いお出汁(ベジブロス)が出て、ホ〜ッとするお味です。
ポトフなどでは大きくカットしますが、お味噌汁は拍子切りにしました。
火が入りやすいコールラビですので、お味噌汁にはにんじんを入れて、椎茸とコールラビを同時に入れて火が入るまで加熱します。