ケールとキヌアとレモンのビネグレットサラダ

材料

• 新鮮なケール 2~3枚
• 徳島県産キヌア 10g
• 玉ねぎスライス 適量
• レモン（飾り用スライス含む） 1/2個
• ワインビネガー(赤・白どちらでも) 大さじ2
• EXバージンオリーブオイル 大さじ6
• 塩・胡椒 適量

作り方

• ①水で洗って一口サイズに軸から外し、水気を切ります

• ②キヌアは別に茹でて軽くオイルで和えておく（美味しいキヌアの茹で方はまた改めてご紹介します） 玉ねぎはスライスして水にさらし、レモンは３枚程度スライスしておく

• ③ケールをボウルに入れ、ひとつまみの塩をして軽く揉む

• ④お皿に③のケール、②のキヌア、たまねぎ、スライスレモンを盛り付ける

• ⑤ドレッシングの容器にワインビネガーに塩胡椒を溶かし、EXオリーブオイルを少しずつ加え混ぜる

• ⑥盛り付けたケールサラダにドレッシングを加え、最後にレモンを直接ギューっと絞ったら完成！

料理のコツ・ポイント

新鮮なケールはそのままさっとサラダで食べちゃいましょう
ケールを予め塩で軽く揉むことでケール初心者の方も生で食べやすくなります
このドレッシングは作りたてをかけるのがおいしい！ので直前に作ってかけましょう
ナッツや、ブルーチーズやベーコンを加えたらさらにごちそうになります！