キクイモチップス

材料

• キクイモ 50g
• 揚げ油 適量

作り方

• ①キクイモはよく洗い土を流す

• ②揚なべやフライパンに2〜３cm油を入れ、170℃に加熱する

• ③油の上でキクイモをそのままスライサーでカットして揚げていく （慌てず怪我をしないように注意）

• ④すくい網で持ち上げて、カリッとしてきたらキッチンペーパーに取ります 揚げたあと色が少し濃くなるのでややまだ白くても大丈夫

• ⑤香ばしい味がとても美味しいので塩はなくても十分ですが、好みで塩をまぶしてください

料理のコツ・ポイント

糖尿やメタボにも効果があると注目されているキクイモも徳島で作られています。
生でスムージーにして毎日飲むと効果的だとか。
だけど、毎日少量でいいそうなのでチップスなら作り置きして手軽に毎日食べられますね！
乾燥のチップスもありますがやはり美味しいのはオイルチップスですね。